Cum să faci mâncăruri uscate prin congelare pentru camping

Din punct de vedere al gustului, a fost pământesc, cu note de condimente de la chipotle și cu un pic de dulceață de la porumb. Singurul dezavantaj a fost că a necesitat un strop de sare. Un degustător a adăugat felii de cârnați și orez instant pentru a-i da un pic mai multă greutate și a fost fantastic, un fel de feijoada braziliană. Tot ceea ce face "confortabilul" este să vă izoleze vasul de gătit sau punga Ziploc, astfel încât să rețină căldura mai eficient, prelungind durata de timp în care apa rămâne caldă în timp ce se înmoaie în mâncare.

De la sos picant la alfredo și până la îndulcitori, aveți o mulțime de opțiuni pentru sosuri și condimente. Cerealele și legumele cu amidon sunt o bază excelentă pentru masă, deoarece sunt bogate în carbohidrați, care sunt cel mai ușor de transformat în energie pentru a vă alimenta aventurile. Acestea ar trebui să formeze partea de jos a piramidei alimentare din backcountry. Nu numai că vă va permite să acumulați o cantitate masivă de alimente într-o perioadă scurtă de timp, dar veți putea, de asemenea, să pregătiți gustări sănătoase pentru familie. De asemenea, s-ar putea chiar să reușești să convingi unii dintre prietenii tăi prepper să le liofilizeze mâncarea pentru o mică taxă, bineînțeles. Sper că acest lucru v-a ajutat și nu uitați să ne anunțați ce ați liofilizat și cum a ieșit.

Primul meu deshidrator a costat doar aproximativ $30 și a durat peste 5 ani. În cele din urmă, tăvile au început totuși să crape, mai ales când am început să fac mai multe mese care trebuiau să fie întinse pe hârtie pergament . Dacă vă puteți permite, achiziționați un deshidrator bun cu tăvi metalice și, de preferință, caracteristici precum un cronometru și închidere automată. Acest deshidrator de la Magic Mill are toate aceste caracteristici și este foarte accesibil. Majoritatea meselor pentru rucsaci sunt încărcate cu sodiu, care poate provoca probleme precum umflarea și inflamarea picioarelor.

Alimentele liofilizate sunt un tip de alimente foarte inteligent pentru depozitarea pe termen lung. Combinați carnea de porc, făina, piperul și praful de usturoi într-o pungă Ziploc de mărimea unui galon. Această combinație ar putea părea puțin ciudată la început, dar dacă sunteți aventuros și vă place săratul și dulcele împreună, aceasta ar putea fi noua dumneavoastră bombă calorică preferată pe traseu.

Mountain House Pui și găluște cu legume

Crusta se face din făină, sare, ulei de măsline și ferment de aluat acrișor (sau drojdie care se păstrează 2-3 ani în congelator). Fajitas de carne de vită folosind cuburi de carne de vită liofilizată, ceapă liofilizată și ardei liofilizat. Fac tortilla de la zero (este mai ușor decât crezi) folosind făină, sare, apă și untură topită pe care o facem de la porcii noștri.

Adăugați niște biscuiți și veți obține o masă sățioasă și sănătoasă. Carne de vită Stroganoff cu ciuperci sălbatice și multe altele. Puteți găsi ceva care să vă placă la fiecare masă, inclusiv la desert. Nici intoleranțele și alergiile alimentare nu sunt o problemă, deoarece puteți cumpăra mese fără gluten, fără soia, fără lactate și multe altele. Un articol grozav, puteți adăuga un buton Pin pentru Pinterest?

Cele mai bune corturi pentru rucsaci

Puteți adăuga și legume cu acest kit de omletă liofilizată care include ouă, ciuperci, ceapă, cartofi, roșii și ardei. În caz de nevoie, ai putea tehnic să o mănânci direct din pungă, așa cum a dovedit soțul meu, dar dacă vrei să aibă gust de carne, îți sugerez să o rehidratezi și să o condimentezi. Am descoperit că cel mai bun raport pentru rehidratarea cărnii liofilizate este de 1 la 1. Cantitatea de apă contează, dar mai puțin decât ați crede. Prea puțină apă și mâncarea nu se va rehidrata complet și va fi încă uscată la mijloc. Prea multă apă și mâncarea va absorbi doar atât cât conținea inițial (dar nu va absorbi prea multă apă).

Țineți cont de faptul că aceste mese tind să fie mai scumpe decât multe altele, iar un pachet servește în general o persoană, nu două. Mâncarea Summit Savory Chicken de la Wild Zora este perfectă dacă urmați o dietă paleo sau keto (sau orice altă dietă săracă în carbohidrați). Este preparată cu pui de crescătorie liberă și legume organice. Rețineți că mesele Mountain House tind să fie destul de bogate în carbohidrați și majoritatea antreurilor lor includ carne.

Mesele de la următoarea milă

Alimentele lor nu conțin OMG și sunt certificate organic, iar dacă folosiți extensia Rakuten Chrome, vă vor da înapoi încă 6%. Sunt relativ ieftine de cumpărat și nu ocupă niciun alt aparat de gătit din casă. - Cuptoarele cu microunde pot usca destul de bine cantități mici de alimente. Cu toate acestea, este vorba doar de cantități mici de alimente, cum ar fi ierburile.

Nu am o listă completă a celor mai "rele" mâncăruri liofilizate, dar voi spune că nu-mi plac ouăle liofilizate. După părerea mea, omletele de "ouă" de mic dejun liofilizate sunt cele mai proaste. De exemplu, când am zburat în California pentru a merge cu rucsacul în Yosemite, am adus cu noi mese liofilizate. Unul dintre lucrurile mele preferate despre camping este gătitul în tabără și îmi place să adaug produse proaspete la mâncarea noastră și să o preparăm de la zero. Textura finită este mai mult sau mai puțin exact ca și carnea proaspăt gătită și trece de la o substanță ușoară asemănătoare floricelelor din epoca spațială la o bucată de carne umedă, fragedă și fulgurantă. În cazul cărnii liofilizate, aroma tinde să rămână în interiorul cărnii și nu se scurge cu ușurință în apa din jur.

Tipuri de carne liofilizată

Sunt vegan, așa că proteinele mele sunt de obicei fasole, linte sau TVP. Din păcate, nu există multe opțiuni pentru proteine vegetale liofilizate. Carnivorii pot cumpăra pui sau carne de vită liofilizată în vrac. Mesele de la Good To-Go se concentrează pe toate alimentele naturale și au uimit clienții cu aromele lor impresionante.

Chris a mai scris și How to Hike the Appalachian Trail. Kathmandu Curry-ul lor este destul de gustos.Nu vă așteptați să fie delicios la nivel de restaurant sau de curry gătit acasă, dar este o masă foarte bună. Dacă vrei să încerci o masă cu ouă liofilizate, îți recomand să începi cu o singură masă plină de ouă. Nu le cumpărați în vrac pentru prima dată, pentru că , sunt cele mai rele. Teoretic, nici nu trebuie să le rehidratezi (deși nu te-aș sfătui). În timp ce lucram cu puiul liofilizat, soțul meu a trecut prin bucătărie și a băgat câteva bucăți în gură .

Dacă se simte umedă, îndepărtați bucățile crocante și întindeți bucățile umede pe tavă, întorcându-le astfel încât părțile umede să fie cu fața în sus. Se deshidratează pentru încă câteva ore, până când tot ce iese din deshidrator pare și sună crocant. În această postare se vorbește mereu despre mese liofilizate, mai puțin atunci când menționăm că vă faceți propriile mese de camping, deoarece deshidratarea este un pic mai accesibilă. Wild Zora face, de asemenea, o supă de pui cu lămâie fără gluten și fără cereale. Această supă este perfectă dacă mergeți cu rucsacul în spate pe vreme rece sau dacă vreți să vă umpleți cămara cu produse uscate keto sau paleo.

Următoarele dulciuri vă vor da gata sub o mare de stele strălucitoare. Bucătarii de tabără de la Dirty Gourmet au "campat" un fel de mâncare armeană, ghapama, iar rezultatul este această delicioasă cină în cuptor olandez cu dovleac umplut cu orez. Transformați tabăra într-o trattoria italiană cu acest preparat ușor de făcut din cuptor olandez de lasagna, mulțumită celor de la Fresh Off the Grid. Cârnații afumați, cartofii și morcovii se reunesc într-o singură tigaie în această rețetă sigură de cină de tabără de la Rasa Malaysia. Bucurați-vă de sammie-ul caracteristic Orașului Iubirii Frățești în camping cu această rețetă fără complicații din staniol de la Twin Dragonfly Designs.

Deshidratarea există de mii de ani, iar procesul este mult mai puțin complex decât liofilizarea. Atunci când se deshidratează alimentele prin intermediul unui aparat, aparatul face să circule aer cald și uscat peste alimente, eliminând cea mai mare parte a apei. Având în vedere că companii precum Wise Foods și Legacy pot oferi mâncăruri de înaltă calitate, la prețuri accesibile, cu o durată de valabilitate lungă, alimentele uscate DIY s-ar putea să nu fie pentru toată lumea. Dacă sunteți un grădinar sau se întâmplă să dețineți deja propriul deshidrator, atunci prepararea propriilor mese instantanee poate fi o măsură de economisire a banilor.

Cum se deshidratează carnea

Dacă mazărea este deshidratată la un conținut de apă de 5%, înseamnă că reducem greutatea apei cu 9lbs. Dacă vă gândiți la această cantitate la camion, este o greutate foarte mare pe care o puteți economisi prin deshidratare. Egiptenii au fost primii oameni care au folosit soarele pentru a usca în mod activ alimentele în vederea conservării, dar acest lucru era aproape imposibil în climatele mai umede, cum ar fi Europa. De aici începe începutul evoluției deshidratării alimentelor.

O actualizare recentă a ambalajului înseamnă că mesele lor sunt acum în pungi de apă. Outdoor Herbivore vinde, de asemenea, ingrediente suplimentare în vrac și pentru bricolaj. Mâncărurile sunt bogate în proteine și conțin ingrediente sănătoase, cum ar fi carne de vită hrănită cu iarbă, păsări de curte crescute în aer liber și legume proaspete.